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做好湘菜傳承 助力鄉村振興

發布時間 : 2023-04-07 來源:寧鄉市融媒體中心 所屬單位:寧鄉市融媒體中心 字體大?。?a class="bigger">

湖南作為預制菜起步最早的省份之一,如今逐步走上了品牌化、規?;?、品質化、產業化的發展路線。相關數據顯示,當前,湖南預制菜產業的整體規模在300億元左右,其中,規模以上企業有20多家,位于寧鄉經開區的湖南彭記坊農業科技發展有限公司(以下簡稱:彭記坊)就是其中之一。

據了解,彭記坊是一家集食品技術研發、生產、銷售為一體的實力型民營企業,致力于推進酒店特色原料一體化進程,傾力打造中國綠色健康食品品牌。該公司主要產品有百年老壇、百草清鹵、經典湘菜、糯米香芋。采用“公司+基地+農戶”經營模式,擁有一套完整的產品開發、生產和營銷體系,銷售網絡覆蓋全國25個省市,有200多家經銷商,先后榮獲“湖南省農業產業化優秀龍頭企業”“湖南省著名商標”“湖南湘菜品牌食材企業”“湖南省十大湘菜產業基地”“中國中部農業博覽會農產品金獎”“壇子菜第一品牌”等榮譽稱號。

3月31日,記者走進彭記坊廠區,看到一棟棟嶄新的大樓拔地而起,廠區的綠化、人造景觀也初現雛形。生產車間內香飄四溢,工人們正嚴格按照食品衛生安全的操作規程,加緊生產青椒豬肚、糯米香芋、鹽焗雞、老壇酸菜扣肉等一系列鮮美又健康的產品;倉庫內,工人們正在抓緊封裝打包,奮戰在發貨第一線。

“新建的四棟單體是公司二期擴建項目,2022年2月10日開工建設,目前已進入全線裝修及綠化提質改造階段,總建筑面積達2500平方米,包括綜合科研大樓、智能電商倉庫、配套冷庫、倒班宿舍,計劃在2023年5月份完工。項目建成后,年產能可提升至15億元?!迸碛浄晦k公室主任胡勇介紹。

“2022年,公司二期工程按計劃推進,且年銷售額達到5億元。銷售最好的單品有青椒豬肚、糯米香芋等,青椒豬肚2022年銷售額突破1億元,糯米香芋突破6000萬元,成為‘爆款’?!焙赂嬖V記者,2022年年底企業迎來銷售旺季,預制菜銷量明顯提升,2023年一季度迎來“開門紅”,全線產品銷售一空,銷售同比增長約150%,銷售額已經突破1.5億元。

據胡勇介紹,2023年,彭記坊已布下清晰的發展戰略,在產品上,繼續深入推廣現有的40多個產品,并結合當下流行的品類不斷推出新品,形成標準化整體打包模式,同時在研發基礎上品相提檔,推動地標性產品出圈,并整合全國資源,從雞鴨魚肉牛羊水產品類中精研、細化、聚焦,打造大單品;在供應鏈建設上,塑造高度的源頭把控能力,打造強大的供應鏈體系,外采依托大單品做深度綁定,內建香芋、豆角、辣椒等基地,以后所有的粗加工在基地完成,公司只做深加工和精加工,這樣既能節約時間和運輸成本,產品品質也能得到更有效的保障;在銷售渠道上,繼續以線下為主,以新建的智能電商倉庫為基地,積極探索線上銷售,深耕電商帶貨,實現銷售額的進一步增長。

“公司目前在岳陽、懷化等地擁有多個農產品種植基地,就糯米香芋這一個單品,一年的原材料需求就達到8000噸。為了回饋寧鄉,助力鄉村振興,公司今年在大城橋鎮啟動建設400畝糯米香芋種植基地,年產能約800噸,年產值約350萬元。2024年,公司規劃糯米香芋種植面積破1000畝,五年之內爭取突破1萬畝。同時,公司還在與相關鄉鎮商談啟動豆角種植基地項目,爭取實現糯米香芋、豆角、辣椒等農產品本地供應最大化,為寧鄉的鄉村振興貢獻一份力量?!焙卤硎?。

記者了解到,彭記坊始創于1995年,多年來秉承“源道和成”的經營理念,從田間到餐桌嚴格把好食品安全關,非本味不呈現,非匠心不制造,擁有現代化精深加工基地及配套設施45000平方米、自營及合作蔬菜種植基地30000畝。公司配套檢測中心,為高標準嚴要求保駕護航,與專業技術團隊合作,擁有二次生物發酵技術、生產設備改良等多項專利,擁有八大菜系專家級的出品研發團隊,建設了與多家大型連鎖酒店供應、軍隊供應及定制服務。

“二期項目建成后,公司將打造一個預制菜博物館,用一代代湘菜人、湘菜品牌、湘菜菜品的故事,做好湘菜文化的傳播;其次是建設產品、菜品的研發中心,籌建研發隊伍,從顏色、鹽度、味型等方面來打造具有代表性的湘菜產品,把真正的湘菜經典傳承下去;第三是企業電商的布局與建設,從生產流程到文化內容皆可直播,努力擴大品牌影響力?!焙抡f。


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